para o jantar de mais logo preparámos uma mousse de ananás. já faço esta receita há alguns anos.
para um tacho despejo o sumo de uma lata de ananás pequena. deixo o ananás a escorrer num passador de rede para o tacho, corto-o em pedacinhos e aperto-o para sair o sumo em excesso. adiciono uma gelatina com o mesmo sabor e levo ao lume a dissolver e sem ferver. numa tigela misturo bem 4 gemas com uma lata de leite condensado, adiciono o sumo do ananás e a gelatina. bato as claras em castelo e sobre elas vou deitando o preparado anterior, muito devagarinho e misturando sem bater. coloco na tigela a servir, deito os pedacinhos de ananás por cima enterrando-os na mousse de modo a ficarem escondidos. vai ao frigorífico pelo menos 3 horas antes de servir.
